如果想减肥，应该减少热量的摄入。除了保证自己的健康摄入，也不要摄入过多的热量，因为热量过多最容易导致肥胖，所以蔬菜沙拉对于减肥的人来说是非常好的。蔬菜沙拉是由蔬菜、水果、低脂肉等制成的美味食物。，营养丰富，健康低脂，广受减肥人士欢迎。那么减脂蔬菜沙拉里面有哪些菜?这4种类型的蔬菜都非常适合做蔬菜沙拉。
适合做沙拉的绿色蔬菜
1.生菜
生菜，一种可以生吃的绿色蔬菜，脆嫩爽口，微甜。它是做蔬菜沙拉时最常用的蔬菜之一。只是清洗干净，掰成小块吃。
2.西兰花
西兰花，白菜的一个品种，也是很有营养价值的蔬菜之一。西兰花有一个非常大的特点，就是煮或者焯水后，颜色还是绿色的，味道会更脆，非常适合做蔬菜沙拉。将西兰花掰成小花，放入开水中，加入少许盐和几滴油，焯2-3分钟，取出沥干水分。
3.黄瓜
黄瓜味甘，水分足，爽口，也可以生吃，所以常用来做蔬菜沙拉。将黄瓜洗净，切成薄片，即可食用。
适合做蔬菜沙拉的绿色蔬菜中，除了上面提到的生菜、西兰花、黄瓜外，白菜、豌豆、秋葵、芦笋也是常用的。
适合做沙拉的红色蔬菜
1.圣女果或西红柿
酸甜多汁的圣女果和西红柿也是最受欢迎的沙拉蔬菜之一。做蔬菜沙拉的时候，只需要清洗干净，圣女果可以对半切开，番茄可以切片直接吃。
2.樱桃萝卜
樱桃萝卜是小萝卜的一种，富含矿物质元素、微量元素和维生素。它肉质细嫩，色泽鲜艳，味道香甜。可以直接生吃，也非常适合做蔬菜沙拉。
适合做沙拉的紫色蔬菜
1.紫甘蓝
紫甘蓝，又名红甘蓝、红甘蓝，俗称紫包菜。它的叶子富含花青素，富含生物活性物质，如多酚、花青素、硫代葡萄糖苷等。是一种低热量高纤维的食物，可以直接生吃，非常适合做蔬菜沙拉。
2.洋葱
洋葱鲜嫩多汁，可以直接生吃。它们经常被用来做蔬菜沙拉。紫洋葱的味道比较辣，白洋葱的味道比较甜。可以根据自己的口味需求选择组合。
3.红菊苣
红菊苣，一种海菜，吃起来脆嫩，酸甜苦辣，可以直接生吃。做蔬菜沙拉的时候，切成细丝，直接搅拌。
适合做沙拉的黄色蔬菜
1.胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜是维生素a的主要来源，因此，在蔬菜沙拉中加入胡萝卜也是极好的。胡萝卜可以直接生吃。如果不习惯吃生胡萝卜，也可以先焯2分钟再吃。烫的时候，别忘了在水里加几滴油和一点盐。
2.甜椒
甜椒果肉厚、脆、嫩，口感清爽，富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸、钾，可煮熟或生吃。甜椒常被用来做蔬菜沙拉，不仅营养价值高，而且色泽艳丽。除了黄色，甜椒还有其他颜色，可以搭配在一起做蔬菜沙拉。
